counter?id=2204607;js=na Гигиеническая характеристика беспозвоночных
logo
logo

Токсины обнаружены у многих беспозвоночных, включая двустворчатых, брюхоногих и головоногих моллюсков, крабов, омаров, однако лишь в некоторых случаях они имеют эпидемиологическое значение.

Интоксикации у человека, связанные с употреблением головоногих моллюсков, морского ушка, крабов и омаров, обычно носят локальный и спорадический характер.

Известен паралитический яд моллюсков. Вспышки отравлений этим ядом были отмечены в Северной Америке, Европе, Африке и Азии.

Сакситоксин — яд двустворчатых моллюсков, который попадает в них из морских планктонных водорослей динофлагеллят.

Паралитический яд в моллюсках накапливается в опасных для здоровья человека количествах только при обильном размножении в воде жгутиконосцев.

Моллюски Mytilus californianus отличаются особой способностью накапливать в своем организме сакситоксин. Так, за 24 ч каждая особь может накопить не менее 180 мг сакситоксина, в то время как смертельная доза для человека составляет 0,8 — 1,0 мг.

Химическим (стандартным) методом токсины паралитического действия обнаруживаются при количестве, превышающем 35 мкг на 100 г (в пересчете на сакситоксин).

К наиболее опасным сакситоксичным видам моллюсков относят калифорнийскую мидию Mytilus californianus, обычную темную мидию Mytilus edulis, моллюска мую Муа arenaria, гладкого моллюска Saxidomus giganteus, белую мидию Donax serra, северную мидию Volsella modiolus, атлантического глубоководного гребешка Placopecten magellanicus.

Иногда становятся токсичными моллюски, вылавливаемые как в холодных и умеренных, так и в тропических зонах.

Известны случаи появления токсичности у двустворчатых моллюсков в период откладывания икры. У некоторых брюхоногих моллюсков яд образуется в слюнной железе.

Отравление сакситоксином характеризуется сухостью в горле, болью в конечностях, ознобом, параличом, нарушением речи. Летальный исход зарегистрирован в 10% случаев отравления.

Известны случаи отравления морскими гребешками тихоокеанских видов Haliotis discus и Haliotis sieboldi. При отравлении ими на теле человека возникают изъязвления кожи и инфильтраты.

В пищеварительных железах моллюсков часто находят соединения четвертичного аммония, в частности тетрамин, который по своему действию подобен яду кураре.

В слюнных железах осьминогов Octopus maculosus, обитающих в мелководных районах Австралии, содержится токсин, идентифицированный как тетродотоксин. Он был обнаружен в пищеварительной железе моллюска Charonia sualiae и ряда других гастропод.

Основными токсинами крабов являются неосакситоксин и сакситоксин.

Смертельно ядовитый токсин, содержащийся в ядовитых крабах и лангустах тропической зоны Тихого океана, подобен сакситоксину моллюсков. Симптомы отравления им проявляются в нарушении координации движений, параличе мышц и др. Токсин термоустойчив. Изменение токсичности крабов связано с районом обитания, температурой воды, составом пищи, особенностями морского дна и др.

Морской еж образует термостабильный биотоксин, характеризующийся гемолитическим, дерматотропным и нейротропным действием.

Моллюски сохраняют свою токсичность в течение длительного времени и прежде чем станут безвредными естественным путем проходит несколько недель.